JORNADES DE LA TONYINA A L’HOSPITALET DE L’INFANT
Propera edició: 22/04/2012a 03/06/2012
Les Jornades de la Tonyina de l’Hospitalet de l’Infant i La Vall de Llors comencen amb la celebració de la Diada de la Tonyina també anomenada Tonyinada. La Plaça Catalunya de l’Hospitalet de l’Infant tornarà a ser escenari d’una jornada lúdica i festiva en la què els assistents podran degustar la tradicional clotxa de tonyina, una recepta mar-muntanya que combina la tradició marinera de l’Hospitalet de l’Infant amb les tradicions dels pobles d’interior del municipi. La clotxa de tonyina consisteix en un pa de pagès, al que se li treu la molla i se l’omple de tonyina i altres ingredients més propis de la pagesia, com una samfaina feta amb tomàquet, albergínies i pebrot. | ||
| ||
Els cuiners que participen en les Jornades de la Tonyina prepararan centenars de clotxes. A més, hi haurà diverses parades on es vendran productes típics de la nostra terra. Els cuiners d’aquests restaurants preparen una gran varietat de plats que, amb la tonyina com a principal ingredient, demostren la creativitat dels restauradors i la versatilitat d’aquest peix blau. El seu sabor singular i la melositat de la seva carn tornaran a ser la base de receptes molt diverses entre que sorprenen a tota mena de paladars. A més, durant les Jornades, els cuiners que hi prenen part oferiran cursos de cuina gratuïts durant els mesos d’abril i maig, on es podrà aprendre a preparar les seves creatives receptes. | ||
La tonyina, producte insígnia del municipi La tonyina és el producte gastronòmic per excel·lència de L’Hospitalet de l’Infant. Es tracta d’un peix blau, amb tots els actius nutricionals que això comporta. El seu sabor és molt singular dins dels productes de mar. La textura és dura, però d’una gran melositat que li confereixen els greixos que acumula en el moment en que és pescat, quan es troba en plena migració cap a mars càlids per pondre els seus ous. És precisament en aquesta migració que radica la seva vinculació amb el municipi. Antigament, durant el seu trajecte cap a aigües càlides, la tonyina es capturava mitjançant una tècnica anomenada “almadrava”, que consistia a encerclar els peixos amb xarxes per poder-los pescar amb arpons. Perquè aquest sistema fos efectiu, calien platges en forma de badia i de no massa profunditat, una característica de les costes de l’Hospitalet de l’Infant (de fet, una de les platges emblemàtiques del municipi rep el nom de “L’Almadrava”, que a la seva vegada dóna nom també a un nucli del municipi). Durant centenars d’anys, aquest fet va atreure pescadors de tot l’arc mediterrani que aprofitaven les característiques de les platges locals per pescar les tonyines, just en un lloc de pas com és la Costa Daurada. La presència d’aquests pescadors va deixar una gran tradició gastronòmica i una empremta identitària molt important. | ||
Pel que fa a la seva elaboració, la tonyina casa amb tots els productes típics de la dieta mediterrània. Això permet un ampli catàleg de plats com són, per exemple, la clotxa de tonyina, la mousse, les diverses combinacions amb escalivades, els carpaccios o els tàrtars marinats. Singularitat i versatilitat són, doncs, els principals atractius de la tonyina. |
 | Vandellòs i l’Hospitalet de l’Infant - Jornades de la Tonyina (Programa 2012) (1307.3 kb) |
| Vandellòs i l’Hospitalet de l’Infant - Jornades de la Tonyina (Mapa 2012) (4316.5 kb) |
Espectacles
| DIADA DE LA TONYINA, TONYINADA 22 d’abril de 2012 JORNADES DE LA TONYINA Del 22 d’abril al 3 de juny de 2012 TONYI-TAPA |
Centre informacio 1
- Ajuntament de Vandellòs i l’Hospitalet de l’Infant
- Pl. Ajuntament, 6
- 43891 - Vandellòs i l’Hospitalet de l’Infant
- Tel: 977-824037
- www.vandellos-hospitalet.org
Població: Vandellòs i l’Hospitalet de l’Infant
BUTLLETÍ
Vols rebre informació puntual?
Subscriu-te!
Subscriu-te!
