Pàgina inicial
CERCA AVANÇADA

PASTISSERIES LA CONFIANÇA

Enviar un enllaç d´aquesta pàgina.Versió per imprimir.

Pastisseries La Confiança
153 anys de pastissers
153 anys de confiança


PASTISSERIA – BOMBONERIA – SERVEI DE CÀTERING
CENTRAL: C/ Major 39 - 08790 Gelida - 93 779 01 06
SUCURSAL: C/Sol, 5 - 08790 Gelida - 93 779 04 35


Era l’any 1856 quan “Pastisseries La Confiança”, en aquella època coneguda com a “Ca l’Adroguer Vell”, comença a emprendre el dolç camí de la confiteria en mans del fundador Pere Pascual i Batlle. En un principi es venia de tot: productes de neteja, licors, cafè, llegums i per descomptat tortells i altres peces dolces i va ser la segona generació de pastissers, encarnada en la persona de Francesc Pascual i Mestres, avi de l’actual pastisser, la figura que va deixar la màxima empremta en la creació de productes originals i típics de la casa.

Des de començaments del segle XX fins als voltants dels anys 50, amb un període de guerra i una dura època de recessió econòmica, va anar-se fent un receptari, segons el moment i la realitat dels temps, que ha quedat consolidat com productes emblemàtics del que en podem anomenar “La Pastisseria de l’Avi”.

Amb el pas del temps es va anar adequant i creant nous productes a les noves necessitats i tendències del mercat, però sempre tenint de referent les receptes i estil que Francesc Pascual i Mestres, va deixar com llegat indiscutible de bon ofici pastisser.


LA PASTISSERIA DE L’AVI

- Els Gelidencs (producte estrella de la casa) creada per la segona generació de la pastisseria, en Francesc Pascual i Mestres, avi de l’ actual pastisser. Creats a finals del anys 40, són un enrollat de planxa de biscuit, amb una crema especial, creada dues vegades.

Gelida - Pastisseries La Confiança


- Bats o panets d’aliment, pasta típica dels anys de la recessió de la postguerra, altament nutritius, fets a base de farina, sucre, ous mantega, llet i pell de taronja.

- Currutaco pasta tradicional catalana pròpia del diumenge de Rams, feta a base de farina, sucre, mantega, ous, vainilla i llimó, amb forma de figures d’animals.

Gelida - Pastisseries La Confiança


- Torró Artesà de Crema segons la recepta de l’avi


PRODUCTES D’ÚLTIMA CREACIÓ

- Tisores de Santa Llúcia creades per l’ actual pastisser, en Francesc Pascual i Valls. Es van crear en motiu de la Festa de Santa Llúcia de Gelida que es celebra cada 13 de desembre. Té forma de tisores (en motiu de la patrona de les modistes), de pasta de brioche enriquida, farcida de massapà, acabada amb fruita i sorpresa.

- Funilets de Gelida, són una creació ideat per Francesc Pascual i Valls i Joaquim Margarit per homenatjar el 75è aniversari de l’emblemàtic Funicular de Gelida que, des de l’any 1924 forma part de la historia de Gelida. Fet de pasta de galeta dura, amb un lleuger sabor anissat i tenen una forma que recorda un dels cotxes del “Funi”.

Gelida - Pastisseries La Confiança



PREMI DESTACATS

• Any 2003 “Pastisseries la Confiança” va ser guardonada per la Generalitat de Catalunya com a “Tercera pastisseria més antiga de Catalunya en tradició familiar”.

• Any 2005: en Francesc Pascual i Valls va ser guardonat per la Generalitat de Catalunya com a “Mestre Artesà Alimentari”. Aquest guardó distingeix als professionals del sector alimentari per la seva trajectòria professional.

BUTLLETÍ

Vols rebre informació puntual?
Subscriu-te!
[Baixa]
festacatalunya · Tel. 938046359 · contactar · crèdits · avís legal · mapa web