Jornades Gastronòmiques Es Niu a Palafrugell

Propera edició: 08/10/2021 a 01/11/2021
Palafrugell - Jornades Gastronòmiques Es Niu


A les Jornades Gastronòmiques “Es Niu”, a Palafrugell participaran restaurants que oferiran la possibilitat de degustar un dels plats més emblemàtics de la cuina local, “Es Niu”.

Un dels objectius d’aquestes jornades, que organitza l’Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell, és fer conèixer aquest plat tradicional als que encara no l’han descobert i, a la vegada, fer-lo més accessible als amants de la gastronomia tradicional.

Es Niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, que en els seus inicis no s’hi posava carn. Es tractava d’un plat de quaresma i es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps es va anar enriquint; els pescadors van afegir-hi sèpia i els surers el van completar amb aviram de cacera i fins i tot salsitxes.
És un plat d’hivern, que les colles de surers de Palafrugell solien anar a menjar els dilluns a la barraca.

La preparació d’aquest plat és molt llarga, és per aquesta raó, que habitualment, no es troba a la majoria de cartes dels restaurants i en tot cas cal encarregar-lo. Per aquesta raó és important remarcar la col·laboració dels restaurants que ens ofereixen, un any més, la possibilitat de gaudir d’aquest plat excepcional.

Palafrugell - Jornades Gastronòmiques del Niu (Foto: Institut Promoció Econòmica Palafrugell)
Palafrugell - Jornades Gastronòmiques del Niu (Foto: Institut Promoció Econòmica Palafrugell)




 

Centre informacio 1

Població: Palafrugell

Fires, Festes i Activitats

Visita els Pobles i Ciutats de Catalunya

Omple almenys un camp, la resta els pots deixar buits
Palafrugell - Ajuntament
Vols rebre els nostres butlletins
Facebook Festacatalunya
Instagram
FonTapa. Menja�t Gelida a tapes!
amic, mitjans d�informació i comunicació OJD 
Festacatalunya · Tel. 938046359
Contactar · crèdits · avís legal · Mapa Web