Jornades Gastronòmiques del Niu a Palafrugell
Propera edició: 08/10/2021 a 07/11/2021
|
A les Jornades Gastronòmiques “el Niu”, a Palafrugell participaran restaurants que oferiran la possibilitat de degustar un dels plats més emblemàtics de la cuina local, “El niu”. | ||
Un dels objectius d’aquestes jornades, que organitza l’Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell, és fer conèixer el Niu als que encara no l’han descobert i, a la vegada, fer-lo més accessible als amants de la gastronomia tradicional. El Niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc , que en els seus inicis no s’hi posava carn. Es tractava d’un plat de quaresma i es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps es va anar enriquint; els pescadors van afegir-hi sèpia i els surers el van completar amb aviram de cacera i fins i tot salsitxes. És un plat d’hivern, que les colles de surers de Palafrugell solien anar a menjar els dilluns a la barraca. La preparació d’aquest plat és molt llarga, és per aquesta raó, que habitualment, no es troba a la majoria de cartes dels restaurants i en tot cas cal encarregar-lo. Per aquesta raó és important remarcar la col·laboració dels restaurants que ens ofereixen, un any més, la possibilitat de gaudir d’aquest plat excepcional. | ||
| ||
Centre informacio 1
- Ajuntament de Palafrugell
- Carrer Cervantes, 16
- 17200 - Palafrugell
- Tel: 972 613 100
- www.palafrugell.cat
Població: Palafrugell
