Fira de la Tòfona de Centelles

Les tòfones neixen de forma silvestre a Centelles i rodalies per les particularitats de latitud, vegetació, alçada, sòl i clima adequats pel creixement d'aquest fong soterrani.

Al nostre territori es cullen majoritàriament dues varietats de tòfona:
- Tuber melanosporum o tòfona d'hivern.
- Tuber aestivium o tòfona d'estiu.

L'Ajuntament de Centelles, organitzador de la Fira, garanteix un espai dinàmic i particpatiu, on els visitants podeu:

Aprendre: es realitzaran tallers en directe de cuina nadalenca i amb tòfona, encapálats per xefs de renom, amb l'objectiu que els participants perdin la por a cuinar amb aquest fong.

Tastar: els expositors de la Fira oferiran els seus millors productes, i també hi haurà cates i maridatges conduïts per reconeguts cuiners i productors de tòfona, que emfatitzaran la qualitat dels productes. A més, amb l'inici de la Fira, varis establiments de Centelles oferiran un exquisit menú amb tòfona i amb la millor selecció de productes de la zona. Es tracta de la iniciativa coneguda com a "Menja tòfona a Centelles" que cada any va guanyant més adeptes.

Comprar directament a productors i recol·lectors de tòfona i a altres productors agroalimentaris i artesanals de gran qualitat.

Divertir amb activitats pensades per als grans i diversió per als infants, convertint la Fira en un espai per gaudir amb tota la familia.

Per a més informació (enllaç)