Pastisseries La Confiança

Pastisseries La Confiança
C/ Major, 39
08790 - Gelida
Tel: 93 779 01 06
laconfianca@gmail.com
facebook.com/laconfianca
Com arribar ?

Pastisseries La Confiança
163 anys de pastissers
163 anys de confiança

PASTISSERIA – BOMBONERIA – SERVEI DE CÀTERING
CENTRAL: C/ Major 39 - 08790 Gelida - 93 779 01 06
SUCURSAL: C/Sol, 5 - 08790 Gelida - 93 779 04 35
Era l’any 1856 quan “Pastisseries La Confiança”, en aquella època coneguda com a “Ca l’Adroguer Vell”, comença a emprendre el dolç camí de la confiteria en mans del fundador Pere Pascual i Batlle. En un principi es venia de tot: productes de neteja, licors, cafè, llegums i per descomptat tortells i altres peces dolces i va ser la segona generació de pastissers, encarnada en la persona de Francesc Pascual i Mestres, avi de l’actual pastisser, la figura que va deixar la màxima empremta en la creació de productes originals i típics de la casa.

Des de començaments del segle XX fins als voltants dels anys 50, amb un període de guerra i una dura època de recessió econòmica, va anar-se fent un receptari, segons el moment i la realitat dels temps, que ha quedat consolidat com productes emblemàtics del que en podem anomenar “La Pastisseria de l’Avi”.

Amb el pas del temps es va anar adequant i creant nous productes a les noves necessitats i tendències del mercat, però sempre tenint de referent les receptes i estil que Francesc Pascual i Mestres, va deixar com llegat indiscutible de bon ofici pastisser.

LA PASTISSERIA DE L’AVI

- Els Gelidencs (producte estrella de la casa) creada per la segona generació de la pastisseria, en Francesc Pascual i Mestres, avi de l’ actual pastisser. Creats a finals del anys 40, són un enrollat de planxa de biscuit, amb una crema especial, creada dues vegades.

- Bats o panets d’aliment, pasta típica dels anys de la recessió de la postguerra, altament nutritius, fets a base de farina, sucre, ous mantega, llet i pell de taronja.

- Currutaco pasta tradicional catalana pròpia del diumenge de Rams, feta a base de farina, sucre, mantega, ous, vainilla i llimó, amb forma de figures d’animals.

- Torró Artesà de Crema segons la recepta de l’avi

PRODUCTES D’ÚLTIMA CREACIÓ

- Pastís de la FuniFira, és una creació ideat l’any 2011 per en Francesc Pascual i Valls especialment per la FuniFira (fira temàtica que es celebra a principis de novembre). Pastís elaborat amb productes autòctons de Gelida: fet amb 3 planxes de biscuit (una de les planxes és biscuit de xocolata), relleno de mermelada de codonyat feta per nosaltres (codonys de la Finca de Can Parera), i biscuit banyat amb el licor Gecko de Xocolata (licor creat per l’empresa Bardinet de Gelida). Acabat amb mantega de xocolata i logo del funiFira.

- Funilets de Gelida, són una creació ideat per Francesc Pascual i Valls i Joaquim Margarit per homenatjar el 75è aniversari de l’emblemàtic Funicular de Gelida que, des de l’any 1924 forma part de la historia de Gelida. Fet de pasta de galeta dura, amb un lleuger sabor anissat i tenen una forma que recorda un dels cotxes del “Funi”.

PREMIS DESTACATS

• Any 2003 “Pastisseries la Confiança” va ser guardonada per la Generalitat de Catalunya com a “Tercera pastisseria més antiga de Catalunya en tradició familiar”.

• Any 2005: en Francesc Pascual i Valls va ser guardonat per la Generalitat de Catalunya com a “Mestre Artesà Alimentari”. Aquest guardó distingeix als professionals del sector alimentari per la seva trajectòria professional.

• Any 2014: Pastisseries La Confiança guardonada per la Diputació de Barcelona (Xarxa de Productes de la Terra), com a empresa centenària, i reconeixament a la seva valuosa trajectòria i aportació a productes alimentaris locals i de qualitat.