Com vivien els monjos a Sant Valentí, com era la seva vida quotidiana?

A les seus de les comandes, hi residia la comunitat, integrada per persones religioses.

Adequaven la seva vida al compliment de les respectives regles i a les observances fixades pels capítols generals, anomenades «estatuts», i que s’afegien al text original de la regla a mesura que s’anaven aprovant. També havien d’observar els bons costums i la tradició conventual de cada casa. L’incompliment de la normativa religiosa era castigat amb penes que s’imposaven als infractors anaven des de la penitència o presó fins a la pèrdua temporal de l’hàbit o l’expulsió definitiva.

La vida diària era regida per la celebració de la missa i el rés de les hores canòniques; en cas de no poder assistir-hi substituïen el rés per un determinat nombre diari de parenostres.

Al principi una de les seves principals activitats va ser la guerra contra l’infidel, ja fos inicialment a Terra Santa o, des del regnat de Ramon Berenguer IV, a la Península.

Com el seu nom indica es van dedicar a la creació i manteniment d’una important xarxa d’hospitals. Aquests centres assumien també les obres de caritat de l’Orde alimentant pobres i necessitats que acudien a aquests centres.

Un altre aspecte menys espiritual i més mundà era la custòdia de béns, objectes de valor i com no el préstec de diners i operacions de tipus bancari. També van actuar exercint una tasca de tutela de menors per l’ensenyament “de lletres” d’aquests fins a una determinada edat, normalment aquests eren fills de famílies de baixa noblesa o acabalades.